必比登是什麼

2021必比登推介台灣91間史上最多!但你知道【必比登是什麼】嗎?

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必比登是什麼

2021必比登推介台灣91間史上最多!但你知道【必比登是什麼】嗎?

最近,網上都是一大堆台灣高達91間平價美食餐廳入選2021米其林必比登推介名單的新聞,不過,各位朋友們先前應該都只聽過「米其林」,也對米其林星級評價頗熟悉,但這次的這個「米其林必比登推介」,又是什麼呢?

這次,就讓小編來替各位從頭開始,做一個米其林星級、米其林餐盤、必比登推介介紹。

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米其林星級

各位可能不會相信,現在可以說是最具權威性的美食評價米其林星級,竟然是一間「輪胎公司」去進行的,當初本來也是為了顧客,提供他們一些哪裡可以換輪胎、公路行程規劃所推出的一本免費紅色小冊子,但後來,公司發現這些明明就寫有非常實用的資訊的免費小冊子常被民眾拿去亂用,像是墊高工作台、壓住紙張……等,主要就是因為「人們不會珍惜免費的東西」,因此,他們才改版推出了新的「米其林指南」,從1920年開始定價發售。

而這個改版後的「米其林指南」,就是現在米其林星級評論的前身,當時這本小冊子裡面就會將一些餐廳分門別類,並且做出評價,且米其林公司還聘請了一大堆有專業背景的「美食家」,以神祕顧客的形式上門去這些餐廳用餐並給出專業的評價,逐漸的,這本「米其林指南」的影響力越來越大,威望也越來越高。

必比登是什麼

1926年,米其林指南開始幫這些餐廳給予不同的米其林星級,之後,也對外公布了他們米其林星級的評斷標準,一路發展至今,「米其林指南」中的米其林星級評價已經變成餐飲界的神聖寶典,甚至還會推出不同國家、城市的版本,一旦餐廳榮獲了米其林星級的評價,那麼之後在業界,走路都有風了。

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米其林餐盤

而因為米其林星級只有3個星等,分別為一星、二星以及三星,沒辦法將所有的餐廳都歸納至米其林星級中,因此就出現了次一等的米其林評價:「米其林餐盤」,被歸類在米其林餐盤內的餐廳,就代表他們的表現可能還沒有到達米其林星級的水準,但食材新鮮、準備也很充分,還是非常值得推薦,也就是說,可以視為他們只「差一點點」就可以獲得米其林星級評價了。

必比登推介介紹

前面提到的米其林星級、米其林餐盤,兩種評價主要針對的都是「高級餐廳」,不過,後來考量到很多神級美食可能是出現在巷弄中的小餐館、甚至是路邊小餐廳中,因此米其林評審員也會額外造訪一些當地「道地」的餐廳,並且將這些道地的平價餐廳特別開設一個類別,那就是「米其林必比登」。

必比登是什麼

必比登評選標準中的餐廳,在不同城市間,規定的價位落點也是不一樣的,不過一定都是比較「平價」的美食。例如台北的餐廳,一定要是價位落在1000元以下的才可能被評選進必比登推介中,也就是說,你一定要先屬於所謂的「平價美食」,才有可能去被平價你這間餐廳的品質,或者進一步的決定你能不能被歸納進米其林必比登推介名單中。

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必比登推介介紹│台灣入選的知名餐廳

台灣一直以來就是必比登推介中,餐廳數量超多的國家,主要是因為台灣真的就是美食天堂,且許多餐飲人才在國外深造後,都會將所學融合進台灣傳統美食中,創造出完全不一樣的獨特新火花,例如這次新入選的位於陽明山的「松竹園」,台中的「饕之鄉」、「羅家古早味」,就都是非常道地,民眾平時就會接觸到的「超平價平民美食」,也同樣都能夠入選最新2021米其林必比登推介。

各位喜愛享受美食的朋友們,還不趕快趁著這次熱潮,將這些超好吃的美食全都嚐過一遍?台北的吃完換台中,台中的吃完再換台北,絕對能夠讓你們的味蕾每天都獲得最高的滿足!

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